A cúrcuma longa é uma raiz com coloração amarelo-dourada, também conhecida como açafrão da índia ou açafrão da terra, que contém dentro de si uma molécula muito especial, conhecida como curcumina.
A curcumina é o principal componente dessa planta e está presente nos compostos de curcuminoides. Devido às suas características, ela vem sendo arduamente investigada ao longo dos últimos anos, possuindo mais de 15 mil estudos científicos internacionais.
